Val Rose
Dobro izbalansirano, svježe i kremasto.
Detalji o proizvodu
Kupaža sorti Cabernet Sauvignon i Grenache u srazmjeri 50 – 50%. Karakteriše ga svijetlo ružičasta boja sa bakarnim odsjajem uz prijatne arome svježeg voća. Na ukusu izrazito voćno, sa dominantnim notama jagode i maline. Dobro izbalansirano, svježe i kremasto.
Serviranje
Temperatura: 5 – 7 °C
Čaša: Proširena Champagne Fluittes
Slaganje uz hranu
Pjenušavi roze je vrlo svestrano vino kada je u pitanju hrana. Ipak ima poseban afinitet ka suhomesnatom i dimljenom mesu, ribljim paštetama, salatama, a ide i uz školjke. Fino se slaže uz pačetinu pa čak i svinjetinu. Dobar je pratilac sitnog bobičastog voća, kao na primjer malina ali i čokolade.
Berba
Uprkos izrazito visokim temperaturama i sušnom vremenu, berba 2015. je bila izuzetnog kvaliteta ne samo za proizvodnju crvenih, nego i bijelih vina.Grožđe je bilo odličnog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana isključivo noću (zbog nižih temperatura), radi očuvanja punog aromatskog potencijala grožđa.
Tehničke informacije
SORTNI SASTAV
Cabernet Sauvignon, Grenache
PRINOS
8–10 t/ha za Cabernet Sauvignon; 4–6 t/ha za Grenache
VRIJEME BERBE
prva polovina septembra za Cabernet Sauvignon; za Grenache obuhvata cijeli septembar zbog različitih klimatskih uslova od godine do godine.
NAČIN BERBE
ručno
VINIFIKACIJA
inox sudovi
TEMPERATURA FERMENTACIJE
18 °C
DUŽINA FERMENTACIJE
10-15 dana
DUŽINA MACERACIJE
10–15 dana primarna, a sekundarna fermentacija 1–2 mjeseca
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA
koinokulacija sa specijalno selekcionisanim sojevima malolaktičkih bakterija
ODLEŽAVANJE
osnovno vino za proizvodnju pjenušavog vina odležava u inox sudovima na finom talogu do 6 mjeseci. Po završetku sekundarne fermentacije pjenušavo vino odležava na “kvascu” (talog koji nastaje od kvasca koji se koristi za sekundarnu fermentaciju) oko godinu dana, a nakon degažiranja još nekoliko mjeseci kako bi se vino harmonizovalo. Na ovaj način vino se obogaćuje mano–proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu i dolazi do formiranja tercijarnih aroma, koje obogaćuju primarni i sekundarni aromatski kompleks vina
Ukupna dužina odležavanja: do 2 godine
DUŽINA ODLEŽAVANJA
2 godine
HEMIJSKA ANALIZA
alkohol–12.5 vol%, pH–3.08, ukupne kiseline–5.39, redukujući šećer–15.0 g/l
Razlog više da nas posjetite...
Premium ukus
Uživajte u bogatim aromama i savršenoj ravnoteži ukusa naših vrhunskih vina.
Ručno obrano
Sva grožđa su ručno brana i pažljivo obrađivana kako bi se osigurala najbolja kvaliteta vina.
Najbolji kvalitet
Sve naše berbe su pažljivo odabrane i birane samo najbolje grožđe.
