Malvazija

Zaokružen, lepršav, postojan i pun ukus sa završnicom citrusnih aroma

Jačina

13

% VOL

ML.

750

ml

Tip

Bijelo vino

Detalji o proizvodu

Serviranje

Temperatura: 9 °C
Čaša: Proširena visoka čaša za bijela vina

‍

Slaganje uz hranu

Odlično se uklapa uz domaće sireve, dimljenog krapa, pastrmku i morske plodove. Sjajna preporuka je i orada ili brancin sa gradela, hobotnica ispod sača, gratinirane sen-žak školjke, salate sa piletinom, kao i dobra pasta sa parmezanom i maslinovim uljem.

‍

Nagrade i priznanja

2019

Malvazija 2017, Gold medal, Mundus Vini, Noistat

Malvazija 2017, Gold medal, CWSA, Hong Kong

2018

Malvazija 2016, Gold medal, Vino Ljubljana

Malvazija 2016, Bronze medal, Decanter World Wine Awards

Malvazija 2017, Bronze medal, Decanter Asia World Wine Awards

‍

Berba

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg, Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

‍

Tehničke informacije

PRINOS

7–8 t/ha

‍

VRIJEME BERBE

druga polovina septembra

‍

NAČIN BERBE

ručna probirna berba

‍

VINIFIKACIJA

inox tank

‍

TEMPERATURA FERMENTACIJE

18 °C

‍

DUŽINA FERMENTACIJE

12-14 dana

‍

DUŽINA MACERACIJE

u presi do 3h

‍

MALOLAKTIČKA

ne

‍

ODLEŽAVANJE

u inox sudovima na finom talogu, na taj način obogaćujući vino mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći, dugotrajnosti i komleksnosti ukusa

‍

DUŽINA ODLEŽAVANJA

8-10 meseci u inox sudovima

‍

HEMIJSKA ANALIZA

Alkohol - 12.5 %vol, pH-3.13, ukupne kiseline-6.54 g/l

‍